Klassischer Topf Miesmuscheln

Name: Klassischer Topf Miesmuscheln
Ingredients: 1 units.kilogramm Miesmuscheln; 1 Schalotte; 0.5 units.stück Staudensellerie; 1 glatte Petersilie; 2 Thymianzweige; 1 Knoblauchzehe; 100 ml Weißwein; Estragon; Sahne (optional); Butter; Salz; Pfeffer; Baguette; Pommes; Zitronenmayonnaise

Ein klassischer Topf Miesmuscheln, traditionell zubereitet mit Weißwein, Schalotten, Knoblauch und frischen Kräutern.

Zutaten

1units.kilogrammMiesmuscheln

1Schalotte

0.5units.stückStaudensellerie

1glatte Petersilie

2Thymianzweige

1Knoblauchzehe

100mlWeißwein

Estragon

Sahne (optional)

Butter

Salz

Pfeffer

Baguette

Pommes

Zitronenmayonnaise

Zubereitung

Waschen Sie die Miesmuscheln gründlich in reichlich kaltem Wasser.
Entfernen Sie beschädigte oder dauerhaft geöffnete Muscheln (Tipp: Klopfen Sie darauf, um zu sehen, ob sie sich schließen).
Entfernen Sie eventuell vorhandene "Bärte".
Schälen Sie die Schalotte, hacken Sie Knoblauch, Petersilie und Estragon fein. Schneiden Sie den Stangensellerie in feine Brunoise.
Erhitzen Sie ein Stück Butter in einem großen Topf.
Dünsten Sie die Schalotte und den Knoblauch sanft, bis sie glasig sind.
Fügen Sie die Miesmuscheln, den Stangensellerie und die Thymianzweige hinzu. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Mit dem Weißwein ablöschen und zum Kochen bringen.
Lassen Sie die Muscheln garen und schwenken Sie den Topf gelegentlich. Die Muscheln sind fertig, sobald sich alle Schalen geöffnet haben.
Fügen Sie kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie und den Estragon hinzu.
Wenn gewünscht, können Sie den Sud mit einem Schuss Sahne leicht binden, um zusätzliche Cremigkeit zu erhalten.
Servieren Sie die Muscheln direkt im Topf. Köstlich mit frischen Pommes, Baguette und Zitronenmayonnaise.