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Korean Poké Bowl

Dieses Rezept mit Pulled Oats ist für circa 25 Personen.

Pulled Oats® – die pflanzliche Alternative zu Fleisch. Dieser Fleischersatz besteht aus nur fünf Zutaten (!): Hafer, Ackerbohnen, Erbsen sowie etwas Öl und Salz. Das Produkt hat einen angenehmen Biss und ist geschmacklich neutral; so kann jeder Koch seine eigene Note hinzufügen! Dieser vielseitige Fleischersatz schmeckt kalt und warm, zum Beispiel köstlich in Wraps, als Zutat in einer Burrito Bowl, zur Zubereitung einer vegetarischen Bolognesesauce oder einfach zum Wokken!

Zutaten

500units.grammRadieschen
2units.kilogrammGurke
2units.kilogrammKarotte
1units.kilogrammLimette
4units.kilogrammAvocado
1500units.grammSpargel
500mlRote-Bete-Saft
1units.kilogrammSushi-Ingwer
800units.grammSpinatblätter
80units.grammSesamsamen
5units.kilogrammBrauner Reis
1500units.grammPulled Oats
1lKoreanische Barbecuesoße
2units.kilogrammKimchi
1units.kilogrammMungbohnen

Zubereitung

  1. Schneiden Sie Avocado, Gurke, Radieschen, Karotte in Scheiben und die Limette in Spalten.
  2. Säubern Sie die Spargel.
  3. Blanchieren Sie die Spargel in wenigen Minuten bissfest.
  4. Lassen Sie den Sushi-Ingwer in Rote-Bete-Saft ziehen.
  5. Kochen Sie den Reis gar.
  6. Rösten Sie die Sesamsamen in einer Pfanne.
  7. Verteilen Sie den Reis auf die Schalen.
  8. Fügen Sie Avocado, Gurke, Radieschen, Karotte, Spinat, Sushi-Ingwer, Kimchi und Mungbohnen einzeln zur Schale hinzu.
  9. Braten Sie die Pulled Oats mit der koreanischen Barbecuesauce, bis sie gut erwärmt sind, und geben Sie sie zur Schale.
  10. Bestreuen Sie alles mit Sesamsamen und einer Limettenspalte.