HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Liebe Red Velvet

Herz aus Red Velvet Cake und weißer Schokoladenmousse.

Zutaten

100units.grammMilch
250units.grammSchlagsahne
6units.grammGelatineblätter
240units.grammBlanc Satin Schokolade
Silikonform Micro Love Nr. 5

Ruby-Schokolade
Silikonform sf089 Herz Small Savarin
Reispops

6units.grammCremiges Gel
15units.grammZucker
100units.grammBlutorangenpüree

Bak 'm Beet Red Velvet Cookie

Schlagsahne

Zubereitung

  1. Die Gelatineblätter einweichen.
  2. Die Milch erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
  3. Die warme Milch über die Schokolade gießen und warten, bis die Schokolade schön geschmolzen ist.
  4. Die Sahne halbsteif schlagen und unter die geschmolzene Schokolade heben.
  5. Die Herzform mit der Masse füllen und einfrieren.

  1. Die Ruby-Schokolade schmelzen und die Reis-Pops unterrühren.
  2. Die Rückseite der Herzform (kleine Herzen) füllen und kalt stellen.
  3. Aus der Form nehmen und in den Kühlschrank legen.

  1. Alle Zutaten in einen Messbecher geben.
  2. Mit einem Stabmixer gut vermengen.
  3. In einen Spritzbeutel oder eine Spritzflasche füllen.

  1. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
  2. Den Red Velvet Cookie-Teig hineingeben und glatt streichen.
  3. Wie auf der Verpackung beschrieben backen.
  4. Den Red Velvet Cookie mit einer kleinen Herz-Ausstechform ausstechen.

  1. Ein wenig Sahne halbsteif schlagen und in einen kleinen tiefen Teller geben.
  2. Das Red Velvet Herz-Cookie auf die Sahne legen.
  3. Auf das Cookie das Herz aus weißer Schokoladenmousse legen und darauf das Herz aus Ruby-Schokolade.
  4. Etwas Blutorangen-Gelee auf das Ruby-Schokoladenherz spritzen.
  5. Einige Tupfen des spritzbaren Blutorangen-Gelees rundherum in die Sahne geben.
  6. Mit der Spitze eines Holzspießes daraus Herzen ziehen.