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Masala Papad

Ein frischer Salat, serviert auf einem 'Papad'. Rezept von Paulami Joshi. Für 4 Personen.Masala bedeutet wörtlich ‚Gewürzmischung‘, in diesem Gericht wird der frische Salat auf der ‚Papad‘ serviert: einer frittierten, knusprigen Pappadum.

Zutaten

1Tomate, fein gehackt
1Zwiebel, fein gehackt
0.5Salz
0.5Kreuzkümmelpulver
1Gurke, fein gehackt
10units.grammKoriander, fein gehackt (optional)
2Zitronensaft
150units.grammGranatapfelkerne
Sonnenblumenöl
8Pappadums

Zubereitung

  1. Zwiebel, Tomate, Gurke, Koriander, Granatapfelkerne, Salz, Kreuzkümmelpulver und Zitronensaft vermengen und die Aromen mindestens 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Sonnenblumenöl in einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
  3. Die Papadums einige Minuten frittieren.
  4. Den Salat über die Papadums geben und sofort servieren.