HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Nest mit Ei

Pochiertes Ei auf einem Nest aus Kataifi-Teig, mit einem knusprigen Topping aus gebratener Schinken. Ein leckerer, salziger Biss.

Zutaten

Aromastoff
Knusprig gebratener Schinken
Ei
Kataifi-Teig

Zubereitung

  1. Ziehen Sie den Kataifi-Teig mit den Händen auseinander und formen Sie daraus kleine Nester.
  2. Frittieren Sie diese im Öl bei 180°C.
  3. Wickeln Sie Frischhaltefolie um eine kleine Schale, schlagen Sie das Ei vorsichtig hinein und geben Sie eventuell ein Aroma dazu, wir haben eine Messerspitze Trüffeltapenade hinzugefügt.
  4. Nehmen Sie die vier Enden und formen Sie daraus ein Säckchen und binden Sie es zu.
  5. Versuchen Sie, es so fest zu drehen, dass keine Luft mehr im Ei ist.
  6. Bringen Sie in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen, legen Sie die Eiersäckchen vorsichtig hinein und stellen Sie die Hitze herunter.
  7. Achten Sie darauf, dass das Wasser nicht kocht.
  8. Pochieren Sie das Ei 4 bis 5 Minuten, nehmen Sie es aus dem Wasser und dann aus der Folie.
  9. Legen Sie es auf den Kataifi-Teig, eventuell mit etwas knusprig gebratenem Schinken.
  10. Mit Salz bestreuen und sofort servieren.