HANOS Gastronomie-Großhandel
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Foodxperience

Knuspriges Ei mit Kapern

Herrlich knusprig!

Zutaten

Panko
Eiweiß
Kapern
Eier

Zubereitung

  1. Die Kapern unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Trocken tupfen und im Ofen bei 100°C trocknen, bis sie vollständig trocken sind.
  3. Mit Panko in der Küchenmaschine fein mahlen, bis ein schönes Pulver entsteht (das Verhältnis Kapern zu Panko nach Geschmack).
  4. Frische Eier 3 Minuten kochen, abschrecken und schälen.
  5. Gut abkühlen lassen.
  6. Eiweiß verquirlen und die Eier darin wenden.
  7. In der Panko/Kapern-Mischung panieren.
  8. In Öl knusprig frittieren.