Panna Cocktails Dessertcocktails

Name: Panna Cocktails Dessertcocktails
Ingredients: 500 ml Debic Panna Cotta; 500 ml Wasser; 100 ml Litschisaft; 50 ml Weißer Martini; 220 units.gramm Zucker; 600 ml Debic Panna Cotta; 10 ml Zitronensaft; 70 ml Blue Curaçao; 4 units.gramm Blattgelatine; 200 ml Wasser; 60 units.gramm Muscovado-Zucker; 200 ml J§germeister; 600 ml Debic Panna Cotta; 1 units.gramm Sucro; 4 units.stück Limetten; 60 units.gramm Weiße Schokoladen-Callets; 30 ml weißer Rum; 50 ml Baileys; 2 units.stück Bananen; 19 units.stück Schokoladengarnituren

Drei inspirierende Cocktails auf Basis von Panna Cotta und verschiedenen Likören und Getränken.Jedes Rezept ist für etwa 10 Cocktails.

Zutaten

500mlDebic Panna Cotta

500mlWasser

100mlLitschisaft

50mlWeißer Martini

220units.grammZucker

10mlZitronensaft

70mlBlue Curaçao

600mlDebic Panna Cotta

4units.grammBlattgelatine

200mlWasser

60units.grammMuscovado-Zucker

200mlJ§germeister

1units.grammSucro

4units.stückLimetten

600mlDebic Panna Cotta

60units.grammWeiße Schokoladen-Callets

30mlweißer Rum

50mlBaileys

2units.stückBananen

19units.stückSchokoladengarnituren

Zubereitung

Schmelzen Sie die Panna Cotta für den Lychee Martini.
Vermengen Sie sie mit dem Martini und dem Saft der Litschi.
Portionieren Sie in die Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Kochen Sie das Wasser zusammen mit dem Zucker, dem Zitronensaft und dem Blue Curaçao auf und kühlen Sie es ab.
Geben Sie es in eine flache Schale und stellen Sie es in den Gefrierschrank.
Rühren Sie regelmäßig mit einer Gabel um, damit Eiskristalle entstehen.
Vollenden Sie den Lychee Martini mit dem Blue Curaçao-Granité.

Schmelzen Sie die Panna Cotta und portionieren Sie sie in die Cocktailgläser.
Stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Bringen Sie den Jägermeister zum Kochen und lassen Sie ihn kurz aufkochen, damit der Alkohol verdampft.
Nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie die eingeweichte Gelatine hinzu.
Kühlen Sie auf Zimmertemperatur ab und portionieren Sie auf die gestockte Panna Cotta.
Vermengen Sie das Wasser mit dem Muscovadozucker und Sucro und schäumen Sie es mit dem Stabmixer auf.
Schneiden Sie die Limette in Spalten.
Geben Sie den Muscovadozuckerschaum auf die Jägerinha und garnieren Sie mit einem Limettenschnitz.

Schmelzen Sie die Panna Cotta.
Vermengen Sie sie mit der weißen Schokolade und dem weißen Rum.
Kühlen Sie auf Zimmertemperatur ab.
Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und tragen Sie sie mit einem Pinsel in die Gläser auf.
Stellen Sie sie in den Kühlschrank und portionieren Sie die Panna Cotta in die Gläser, sobald die Schokolade fest ist.
Karamellisieren Sie für das Finish der Passion in Love die Bananen kurz in Zucker und Butter.
Gießen Sie den Baileys über den Cocktail und legen Sie die Banane darauf.
Vollenden Sie mit einer Schokoladengarnitur.