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Vega Pasta Bolognese

Pulled Oats® oder die pflanzliche Alternative zu Fleisch. Dieser Fleischersatz besteht aus nur fünf Zutaten (!): Hafer, Ackerbohnen, Erbsen sowie etwas Öl und Salz.

Das Produkt hat einen angenehmen Biss und ist geschmacklich neutral; dadurch kann jeder Koch seine eigene Note hinzufügen! Dieser vielseitige Fleischersatz ist sowohl kalt als auch warm zum Beispiel köstlich in Wraps, als Zutat in einer Burrito Bowl, zur Zubereitung einer vegetarischen Bolognesesauce oder lecker zum Wokken!

Zutaten

5units.kilogrammZwiebel
50units.grammKnoblauch
1500units.grammPulled Oats
3units.kilogrammTomate
500units.grammTomatenmark
3units.kilogrammPassierte Tomaten
5Chilischoten
Öl
Salz
Zucker
Schwarzer Pfeffer
Parmesankäse (fein gerieben)
frisches Basilikum
Tagliatelle

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Zwiebel, den Knoblauch, die Chilischote und die Tomaten fein.
  2. Erhitzen Sie etwas Öl in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze.
  3. Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten an, bis sie goldbraun sind.
  4. Geben Sie dann das Tomatenmark, die fein geschnittenen und passierten Tomaten hinzu.
  5. Lassen Sie es 10-15 Minuten bei niedriger Hitze mit Deckel auf dem Topf köcheln.
  6. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
  7. Fügen Sie Pulled Oats hinzu und lassen Sie es noch kurz köcheln.
  8. Kochen Sie die Tagliatelle in gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung.
  9. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan und frischem Basilikum servieren!