Kürbiscreme

Name: Kürbiscreme
Ingredients: Knoblauch; Geflügelfond; Sahne; Schalotten (fein gehackt); Pierre Robert Käse; Butternut-Kürbis; Salz

Eine Zutat, sechs Texturen. Kürbis war noch nie so lecker.

Zutaten

Knoblauch

Geflügelfond

Sahne

Schalotten (fein gehackt)

Pierre Robert Käse

Butternut-Kürbis

Salz

Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen.
Einen hohen Topf nehmen, etwas gehackte Schalotte und Knoblauch in Öl anschwitzen. Die Kürbisstücke hinzufügen und gut anbraten.
Geflügelfond und einen Schuss Sahne hinzufügen, bis der Kürbis gerade nicht bedeckt ist. Sanft gar kochen (Deckel auf dem Topf).
Pürieren und Kochflüssigkeit bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen.
Mit dem Stabmixer einen Löffel Pierre Robert Käse untermixen. Nach Geschmack salzen.