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Salat aus schwarzen Kichererbsen

Schwarze Kichererbsen sieht man seltener und machen diesen Salat daher besonders. Wir vollenden den Salat mit Kopfsalat und Pulled Chicken.

Zutaten

Schalotte
Mini-Bundmöhren
Knoblauchzehe
Olivenöl
Kopfsalat
Caesar-Dressing
Bio schwarze Kichererbsen
gemischte Pilze
Pulled Chicken
Senfkresse

Zubereitung

  1. Den Kopfsalat zupfen und in kaltem Wasser waschen. Den Salat mit einer Salatschleuder trocknen.
  2. Die Kichererbsen blanchieren.
  3. Eine halbe Schalotte mit einer halben Knoblauchzehe anschwitzen. Die Kichererbsen hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
  4. Die Mini-Möhren kurz blanchieren, in Olivenöl wenden und rundum mit einem Gasbrenner abflämmen.
  5. Den Kopfsalat mit dem Caesar-Dressing anmachen.
  6. Die Kichererbsen, Knoblauch und Schalotte unter den Salat mischen.
  7. Das Pulled Chicken zusammen mit den Pilzen, dem restlichen Knoblauch und der Schalotte anbraten und anschließend vorsichtig unter den Salat heben.
  8. In einem tiefen Teller servieren
  9. Den Salat mit den Mini-Möhren und der Senfkresse garnieren.