Rauchiger Oktopus

Name: Rauchiger Oktopus
Ingredients: sous-vide gegarter Oktopus; Kimchi-Basissoße; japanische Mayonnaise; Rauchöl; Geräucherte Mandeln; geräucherte Sriracha-Soße

Smokey sous-vide gegarter Oktopus. Voller Barbecue-Geschmack!

Zutaten

sous-vide gegarter Oktopus

Kimchi-Basissoße

japanische Mayonnaise

Rauchöl

Geräucherte Mandeln

geräucherte Sriracha-Soße

Zubereitung

Halbieren Sie die gegarte Oktopus der Länge nach.
Vermengen Sie etwas Rauchöl mit der Kimchi-Basis zu einer "Lack"-Konsistenz.
Bestreichen Sie den Oktopus rundherum damit (oder vakuumieren Sie ihn mit dem Lack).
Vor dem Servieren den Oktopus kurz auf dem Grill oder mit dem Gasbrenner rösten.
Mischen Sie nach Geschmack etwas Sriracha unter die japanische Mayonnaise und garnieren Sie damit den Oktopus.
Mit halbierten geräucherten Mandeln garnieren.