HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience

Southern Style Seafood Boil auf dem BBQ

Seafood Boil im südamerikanischen (Southern) Stil auf dem BBQ, mit o.a. Riesengarnelen und Flusskrebse.

Zutaten

450units.grammRiesengarnelen (aufgetaut)
2Maiskolben
100units.grammFlusskrebse
3mildes Olivenöl
300units.grammetwas mehligkochende, rot-schälige Kartoffeln
3Knoblauchzehen
100units.grammSüßrahmbutter
15units.grammPetersilie
2Zitronen
5Euroma American Style BBQ Gewürze

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Maiskolben quer in 4 Stücke, bürsten Sie die Kartoffeln sauber und schneiden Sie sie in Spalten.
  2. Bringen Sie einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln 15 Minuten lang. Geben Sie in den letzten 5 Minuten die Maiskolben dazu. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie alles 5 Minuten in einer großen Schüssel ausdampfen. Schneiden Sie in der Zwischenzeit die Zitronen in zwei Hälften.
  3. Geben Sie die Riesengarnelen, das Öl, 3 Esslöffel American Style BBQ-Gewürze und eventuell Salz zu den Kartoffeln und Maiskolben und mischen Sie alles gut durch.
  4. Verteilen Sie die Kartoffeln, den Mais und die Garnelen auf 4 Bögen Alufolie, geben Sie die Flusskrebse und Zitronen darauf und fügen Sie pro Päckchen 1 Esslöffel Wasser hinzu. Falten Sie die Päckchen locker, aber gut verschlossen, damit kein Dampf entweichen kann. Grillen Sie sie 10 Minuten lang im indirekten Hitze-Bereich des Grills (wo keine Kohlen liegen).
  5. Schneiden Sie inzwischen den Knoblauch und die Petersilie fein. Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze und geben Sie den Knoblauch und 2 Esslöffel American Style BBQ-Gewürze dazu. Rühren Sie 2 Minuten um, nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Sie die Petersilie dazu und gießen Sie alles in eine feuerfeste Schale.
  6. Servieren Sie die Seafood Boil in den Folienpäckchen mit dem Kräuterbutter-Dip dazu.