HANOS Gastronomie-Großhandel
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Thailändische Mayonnaise

Eine cremige Mayonnaise, verfeinert mit Limettensaft, Senf, Fischsauce und thailändischem Öl. Ideal als Dip oder Dressing mit einer würzigen Note!Die grünen Öle von Grønn sind Öle, wie die Köche von HANOS sie auch in der Küche herstellen würden. Intensiv im Geschmack und tiefgrün in der Farbe. Sie finden diese Grønn Öle in unserer Gemüseabteilung. Perfekt zum Beispiel zum Abschmecken von 'Schicht-Dressings'.

Zutaten

4Eier
1Limettensaft
50units.grammSenf
30units.grammSushi-Essig
3units.grammSalz
500units.grammThailändisches Öl
20units.grammFischsauce

Zubereitung

  1. Gib die Eier, Senf, Sushi-Essig, Limettensaft, Fischsauce und Salz in einen Mixer.
  2. Püriere alle Zutaten im Mixer zu einer glatten Masse.
  3. Füge nach und nach das Thai-Öl hinzu, während der Mixer läuft, bis die Mayonnaise dicker wird und das gesamte Öl aufgenommen ist.
  4. Schmecke die Mayonnaise ab und füge bei Bedarf zusätzliches Salz hinzu.
  5. Bewahre die Thai-Mayonnaise bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.