Colorozo-Salz wird auch Pökelsalz genannt. Tafelsalz mit einem Zusatz einer sehr kleinen Menge Natriumnitrit. Das Natriumnitrit verhindert die Verfärbung von (insbesondere) Fleisch. Auf diese Weise wird das Fleisch nicht grau, sondern bleibt schön rot. Verhältnis: maximal 120 Gramm pro 1 Liter Wasser.
Aufbewahrungshinweis nach dem ÖffnenDroog en donker bewaren. Na openen beperkt houdbaar.
Minimal Lagertemperatur6 ºC
Maximale Lagertemperatur23 ºC
ZubereitungshinweisGebruik: max 25 g colorozozout per kg vlees.
Energie (kJ)0
Energie (kcal)0
Eiweiße (Gramm)0
Kohlehydrate (Gramm)0
- wovon Zucker (Gramm)0
Fett (Gramm)0
- wovon gesättigt (Gramm)0
Salz (Gramm)97,5
SaisonWinter
Rezepte mit diesem Produkt
Wir haben eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie mit diesem Colorozo-salz zubereiten können
Langsam gegarter Schweinebauch mit XO Shiitake, einer Miso-Lackierung und einem knusprigen Pan Sucre Blatt mit Kimchi-Sauce und Crumble von gerösteter Zwiebel.
Lammschenkel mit knuspriger Polenta, Sauce aus Chipotle und Mango sowie einer Sauce aus Tamarinde und Unagi, verschiedene Maiszubereitungen und ein Karottenchip.
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