Was ist es: Produkt auf Basis von Pflanzenfett und Milcheiweiß. Stabilisator für warmen Schaum (calent = warm) in Anwendung mit einem Siphon. Löst sich am besten in einer warmen Masse auf und kann im Wasserbad aufbewahrt werden (maximal 65°C).
Dosierung: maximal etwa 50 Gramm pro Kilo.
Minimal Lagertemperatur15 ºC
Maximale Lagertemperatur25 ºC
Energie (kJ)1484
Energie (kcal)350
Eiweiße (Gramm)33
Kohlehydrate (Gramm)51
- wovon Zucker (Gramm)1,2
Fett (Gramm)0,1
- wovon gesättigt (Gramm)0,01
Ballaststoffe (Gramm)5,6
Salz (Gramm)1,4
ErdnussKann enthalten
EiMitt
MilchKann enthalten
SenfKann enthalten
NüsseKann enthalten
SellerieKann enthalten
SesamKann enthalten
SojaKann enthalten
SulphiteKann enthalten
Rezepte mit diesem Produkt
Wir haben eine Reihe von Rezepten zusammengestellt, die Sie mit diesem Für warmen schaum zubereiten können
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