Verjus ist das französische Wort für grünen Saft, hergestellt aus den ersten grünen Trauben. Der Saft ist noch grün und erhält dadurch einen köstlichen, angenehm frischen sauren Geschmack mit Noten von Granny Smith und Zitrus. Köstlich in einem Dressing, als Geschmacksverstärker in einer Mayonnaise oder einer Buttersauce. Aber ehrlich gesagt? Wir mischen ihn auch gerne in unsere Cocktails.
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