Verjus est le mot français pour jus vert, fabriqué à partir des premières grappes de raisin vert. Le jus est encore vert et obtient ainsi une saveur délicieuse, agréablement fraîche et acide avec des notes de Granny Smith et d'agrumes. Délicieux dans une vinaigrette, comme exhausteur de goût dans une mayonnaise ou une sauce au beurre. Mais honnêtement ? Nous aimons aussi le mélanger dans nos cocktails.
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