Beet “Wellington” met VOL5 rode wijnsaus

Name: Beet “Wellington” met VOL5 rode wijnsaus
Ingredients: 2 units.deciliter Rode wijn; 1 units.deciliter Rode port; 2 pcs Sjalot gesnipperd; 1 pcs Gehakte knoflookteen; 3 g Venkelzaad; 3 pcs Takje tijm; VOL5 Jus de Vegetable; vegan boter; 1 pcs gekookte biet; 3 pcs Takje tijm; 1 pcs Takje rozemarijn; 1 units.theelepel Vadouvan; 1 pcs plak korstdeeg; 1 pcs Eidooier

Beef wellington, maar dan vegetarisch. Deze Wellington is gemaakt met rode biet.

Vegetarisch Onwijs Lekker, dat is VOL5: een ambachtelijke saus getrokken van 5 soorten groenten met een unieke kruiding.

Ingredients

2units.deciliterRode wijn

1units.deciliterRode port

2pcsSjalot gesnipperd

1pcsGehakte knoflookteen

3gVenkelzaad

3pcsTakje tijm

VOL5 Jus de Vegetable

vegan boter

1pcsgekookte biet

3pcsTakje tijm

1pcsTakje rozemarijn

1units.theelepelVadouvan

1pcsplak korstdeeg

1pcsEidooier

Preparation

Ris de blaadjes van de tijm en hak fijn.
Zweet de sjalot samen met de knoflook en tijm aan en blus af met rode wijn en rode port.
Kook in tot een spiegel (stroopje).
Zeef de reductie.
Voeg VOL5 toe en kook in naar wens. 6. Monteer met (vegan)boter.