Nederlands
Deutsch
English
Français
Cracker van rijst en tomaat
Met een crème van ansjovis en tomaat.Ingredients
voor de ansjoviscrème:
45gYoghurt
40gEiwit
oost-Indische kerstakjes
5ansjovisfilets
180mlZonnebloemolie
10gSushi-azijn
zure bom van Kesbeke
rijststicks
Preparation
- Pof de rijststicks op 200°C in een pannetje met zonnebloemolie, zodat de rijststicks gaan krullen. Maak op smaak met crutomat van Texturas.
- Snij de kern van de zure bom in Brunoise. Steek met een kleine ronde steker de Oost-Indische kerstakjes uit. , Crème van ansjovis en tomaat, Snij kleine plakjes van de ansjovis.
- Draai 40 gram eiwit, 45 gram yoghurt, 10 gram sushi azijn en 180 gram zonnebloemolie samen met de ansjovis tot een mooie gladde crème, gebruik hiervoor bijvoorbeeld een staafmixer. , Garneer met de topjes van takjes zuring.