Nederlands
Deutsch
English
Français
Moddersteen van boter en geitenkaas
Serveer de moddersteen op een zeewiersalade, dan lijkt het alsof de steen zo uit de zee komt.Ingredients
500gZachte geitenkaas
1pot truffelsaus
zeewiersalade
1pot olijvencrème
500ggezouten zachte roomboter
Preparation
- De olijvencrème en truffelsaus op een vergiet leggen en goed laten uitlekken. Uitsmeren op siliconen papier en laten drogen (nachtje over) in een droogmachine op 65°C. Tot poeder verkruimelen en goed vermengen met elkaar (droog bewaren).
- De boter en geitenkaas in de keukenmachine goed door elkaar draaien. In ronde mallen spuiten en invriezen. Paneer de boter in de zwarte kruim en laat ontdooien.
- Serveer de botersteen op de zeewiersalade.
