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Rouleaux d'aubergine farcis à la feta et à la grenade

Rouleaux d’aubergine au beurre de menthe, feta, grenade, noix de cajou, graines de grenade et mélasse. Le coût approximatif par personne est de 1,52 €.Pendant les fêtes, il est temps de sortir le grand jeu avec les plus beaux menus de Noël nostalgiques et classiques. Même pendant cette période, il est possible de servir des plats distinctifs tout en gardant le contrôle sur vos achats. Notre équipe FoodXperience s'est mise au travail avec des produits qui, selon nous, caractérisent Noël. Avantageux, beaux en présentation et délicieux en goût !

Ingrédients

1units.piècesAubergine

20units.grammeMenthe
50units.grammeBeurre doux

40units.grammefeta
10units.grammeMenthe
20units.grammeGraines de grenade
20units.grammeCashew crunch érable-harissa
25units.millilitreSirop de grenade

Préparation

  1. Coupez l'aubergine dans la longueur en tranches de 1 cm.
  2. Faites chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle et faites dorer les tranches. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

  1. Faites fondre le beurre dans une petite casserole
  2. Ajoutez la menthe et chauffez jusqu'à 60°C.
  3. Laissez infuser le beurre à la menthe pendant une demi-heure puis filtrez.
  4. Badigeonnez les tranches d'aubergine des deux côtés avec le beurre à la menthe et réchauffez-les 5 minutes au four à 160°C.

  1. Prenez une tranche d'aubergine et garnissez-la de feta, de menthe finement ciselée, de graines de grenade, de noix de cajou hachées puis roulez la tranche.
  2. Fixez avec un cure-dent et répétez jusqu'à obtenir quatre rouleaux.
  3. Disposez les rouleaux sur une assiette et garnissez avec le reste de feta, menthe, noix de cajou, graines de grenade et le sirop.