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Brioche avec œufs brouillés, saumon fumé à chaud et croustillant d'œuf

Cette recette se compose de :
  • Croustillant d’œuf
  • Œufs brouillés avec saumon fumé à chaud

Ingrédients

1Œuf
Sel
Moule en silicone alvéolé 3
Poivre

Sel
3Œufs
Poivre
1units.piècesSaumon fumé à chaud
Pain brioché
salade mesclun

Préparation

  1. Battez l'œuf dans un cul-de-poule et assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Placez le moule en silicone en forme d'abeille sur une plaque de cuisson et versez-y l'œuf.
  3. Lissez le moule avec une petite spatule.
  4. Faites cuire 6 minutes à 160°C jusqu'à ce que ce soit croustillant.

  1. Battez l'œuf dans un cul-de-poule et assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Émiettez le saumon fumé à chaud en morceaux.
  3. Faites fondre un peu de beurre à feu moyen dans une poêle. Versez l'œuf dans la poêle, baissez le feu et remuez constamment pour éviter qu'il n'attache.
  4. Continuez à remuer pour que l'œuf coagule uniformément. Éteignez le feu lorsque l'œuf est à moitié pris.
  5. Incorporez les morceaux de saumon fumé à chaud à l'œuf.
  6. Faites cuire le pain brioché comme indiqué sur l'emballage.
  7. Garnissez le pain d'un peu de salade mesclun et disposez les œufs brouillés au saumon fumé dessus.
  8. Terminez le plat en le décorant avec le croustillant d'œuf.