Briochebrot mit Rührei, warm geräucherter Lachs und einem knusprigen Ei-Chip

Name: Briochebrot mit Rührei, warm geräucherter Lachs und einem knusprigen Ei-Chip
Ingredients: 1 Ei; Salz; Salz; 3 Eier; Silikonform Alvéolé 3; Pfeffer; Pfeffer; 1 units.stück Warm geräucherter Lachs; Briochebrot; Mesclun-Salat

Dieses Rezept besteht aus:

Knusper aus Ei
Rührei mit warm geräuchertem Lachs

Zutaten

1Ei

Salz

Silikonform Alvéolé 3

Pfeffer

Salz

3Eier

Pfeffer

1units.stückWarm geräucherter Lachs

Briochebrot

Mesclun-Salat

Zubereitung

Schlage das Ei in einer Schüssel auf und würze mit Salz und Pfeffer.
Lege die Silikon-Bienenform auf ein Backblech und gieße das Ei hinein.
Streiche die Form mit einer Palette glatt.
Backe sie 6 Minuten knusprig bei 160°C.

Schlage das Ei in einer Schüssel auf und würze mit Salz und Pfeffer.
Brich den warm geräucherten Lachs in Stücke.
Schmelze etwas Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne. Gieße das Ei in die Pfanne, stelle die Hitze niedrig und rühre ständig, damit es nicht an der Pfanne klebt.
Rühre weiter, damit das Ei überall gleichmäßig stockt. Schalte die Hitze aus, wenn das Ei halb gestockt ist.
Rühre die Stücke vom warm geräucherten Lachs unter das Ei.
Backe das Briochebrot wie auf der Verpackung beschrieben.
Belege das Brot mit etwas Mesclun-Salat und gib das Rührei mit geräuchertem Lachs darauf.
Garniere das Gericht zum Schluss mit dem Ei-Krokant.