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Cheesecake à la mangue

Le cheesecake crémeux avec la douceur tropicale de la mangue est un dessert délicieux qui enchantera les papilles.Cette recette est pour environ 6 portions.

Ingrédients

Galettes bretonnes
70units.grammeBeurre

300units.grammeFromage frais
150units.grammeCrème de noix de coco
75units.grammeSucre semoule
100units.grammeŒufs

400units.millilitrePurée de fruits 100% Mangue
2units.piècesFeuilles de gélatine DE 180

Préparation

  1. Casser grossièrement les biscuits dans le mixeur. Ajouter le beurre.
  2. Mettre la préparation dans un moule à charnière rectangulaire* et laisser refroidir.
  3. Préchauffer le four à 180°C.

  1. Séparer le blanc des jaunes d'œufs.
  2. Fouetter ensemble le fromage frais, la crème de coco, le sucre et les jaunes d'œufs.
  3. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.
  4. Verser la préparation sur la base de biscuits dans le moule rectangulaire.
  5. Cuire environ 40 minutes à 180°C.
  6. Démouler le cheesecake et laisser refroidir avant de préparer le glaçage.

  1. Hydrater la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Ajouter un peu de purée de mangue préalablement chauffée au micro-ondes.
  3. Ajouter le reste de la purée de mangue et bien mélanger.
  4. Entourer le cheesecake d'un ruban rhodoïd en le laissant dépasser d'environ 1 cm et verser la purée de mangue dessus.
  5. Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la purée de mangue prenne.
  6. Couper le cheesecake en 6 parts.