Crêpes au Baileys et croustillant au caramel

Name: Crêpes au Baileys et croustillant au caramel
Ingredients: 200 units.gramme Farine; 220 units.millilitre Lait; 5 Œufs (M); 40 units.gramme Ghee fondu; 10 units.gramme Sucre; 400 units.millilitre Lait; Pincée de sel; 10 Gouttes d’arôme vanille; Pincée de sel; 100 units.gramme Sucre; 60 units.gramme Beurre; 220 units.millilitre Baileys; Glace à la crème caramel salé; Biscuits caramel-sel de mer

Crêpes avec sauce Baileys onctueuse, glace au caramel salé et crumble de biscuits croustillants. Idéal comme dessert.

Ingrédients

200units.grammeFarine

5Œufs (M)

40units.grammeGhee fondu

10units.grammeSucre

400units.millilitreLait

Pincée de sel

10Gouttes d’arôme vanille

220units.millilitreLait

Pincée de sel

100units.grammeSucre

60units.grammeBeurre

220units.millilitreBaileys

Glace à la crème caramel salé

Biscuits caramel-sel de mer

Préparation

Ajoutez l'arôme de vanille au lait.
Battez les œufs et mélangez-les avec le lait.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le sel puis, en dernier, le ghee fondu.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse.
Laissez reposer la pâte pendant 25 minutes.
Faites ensuite cuire les crêpes.

Faites chauffer le lait, le Baileys, le sucre et une pincée de sel dans une casserole à feu moyen.
Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement.
Laissez mijoter la sauce quelques minutes à feu doux jusqu'à obtenir une belle consistance de sauce.

Émiettez les biscuits caramel-fleur de sel en une fine chapelure.
Servez les crêpes avec la sauce Baileys, une boule de glace caramel au beurre salé et saupoudrez de crumble de biscuits.