Aperolcrêpes avec glace à la mangue & cantuccini

Name: Aperolcrêpes avec glace à la mangue & cantuccini
Ingredients: 10 units.gramme Sucre; Pincée de sel; 400 units.millilitre Lait; 200 units.gramme Farine; 500 units.millilitre Jus d’orange; 10 units.gramme Poudre d’orange; 5 Œufs (M); 40 units.gramme Ghee fondu; 280 units.gramme Gélée de couverture; 1 Orange à jus; Biscuits cantuccini; 200 units.millilitre Apérol; Sorbet mangue

Crêpes estivales avec sauce Aperol rafraîchissante, sorbet mangue et cantuccini croustillants. Un dessert rafraîchissant avec une touche italienne.

Ingrédients

10units.grammeSucre

Pincée de sel

400units.millilitreLait

200units.grammeFarine

10units.grammePoudre d’orange

5Œufs (M)

40units.grammeGhee fondu

500units.millilitreJus d’orange

280units.grammeGélée de couverture

1Orange à jus

200units.millilitreApérol

Biscuits cantuccini

Sorbet mangue

Préparation

Mélangez la poudre d'orange avec le sucre.
Fouettez ce mélange dans le lait à l'aide d'un fouet.
Battez les œufs et incorporez-les au lait jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le sel et le ghee fondu, puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 25 minutes.
Faites ensuite cuire les crêpes.

Mélangez le jus d'orange avec l'Aperol.
Faites chauffer ce mélange avec la gelée de nappage à feu doux, jusqu'à ce que la gelée soit complètement dissoute.
Coupez la chair de l'orange à la main en morceaux et ajoutez-les à la sauce.
Laissez refroidir la sauce avant de servir.

Émiettez les biscuits cantuccini en une fine chapelure.
Servez les crêpes avec la sauce Aperol, une boule de sorbet mangue et saupoudrez de crumble de biscuits.