Espuma de roquette et de persil

Name: Espuma de roquette et de persil
Ingredients: 80 units.gramme huile d'olive douce; 50 units.gramme Pro espuma; 75 units.gramme Roquette; 15 units.gramme Persil plat; 80 units.gramme Vinaigre de Chardonnay

Une délicieuse espuma surprenante.

Ingrédients

80units.grammehuile d'olive douce

50units.grammePro espuma

75units.grammeRoquette

15units.grammePersil plat

80units.grammeVinaigre de Chardonnay

Préparation

Mixez dans un blender 75 grammes de roquette, 15 grammes de persil plat (seulement les feuilles), 80 grammes de vinaigre de chardonnay et 80 grammes d'huile d'olive douce.
Passez la préparation au tamis.
Assaisonnez de sel et incorporez 50 grammes de pro espuma à l'aide d'un mixeur plongeant.
Versez dans un siphon et chargez avec deux cartouches.
Gardez au frais jusqu'à utilisation.