België (nl)
Cocktail dessert féerique
L'absinthe, également appelée « la fée verte », est l'un des principaux ingrédients de ce cocktail.L'absinthe est élaborée à base d'anis, de fenouil, d'armoise et d'autres herbes. Elle était très populaire auprès de la population à la fin du XIXe siècle. Des artistes, dont Vincent van Gogh, y puisaient leur inspiration. Ainsi, la boisson a reçu le surnom de « la fée verte ». Recette pour 10 cocktails.
Ingrédients
25units.piècesFraises
1units.litreDebic Panna Cotta
100units.millilitreMarc de Champagne
500units.millilitreAbsinthe
5units.grammegélatine en feuilles
Préparation
- Chauffez l'absinthe.
- Laissez réduire légèrement jusqu'à ce qu'une partie de l'alcool se soit évaporée et ajoutez la gélatine préalablement trempée.
- Versez au fond des verres à cocktail et laissez prendre en gelée.
- Faites fondre la panna cotta et mélangez avec le Marc de Champagne.
- Alternez des couches de panna cotta et de gelée d'absinthe.
- Terminez avec des fraises.
