Joue de veau Rossini, salade d'épinards et vinaigrette Madère

Name: Joue de veau Rossini, salade d'épinards et vinaigrette Madère
Ingredients: 30 units.gramme foie gras; 10 units.gramme salade d'épinards; 1 units.pièces tranche de pain brioché; 1 units.pièces Joue de veau; 10 units.agglomérat Madeira; 10 units.agglomérat Huile d'olive; 10 units.agglomérat glaçage sherry-truffe; 5 units.gramme crumble truffe-balsamique

Joue de veau Rossini, salade d’épinards et vinaigrette au Madère : Combinaisons de saveurs élégantes avec la riche essence de Rossini.

Ce plat est préparé avec des produits de Chef's Creation, ce qui vous garantit la meilleure base pour vos plats. Avec Chef’s Creation, vous conservez votre propre signature et servez en un rien de temps les plats les plus savoureux.

Ingrédients

30units.grammefoie gras

10units.grammesalade d'épinards

1units.piècestranche de pain brioché

1units.piècesJoue de veau

10units.agglomératMadeira

10units.agglomératHuile d'olive

10units.agglomératglaçage sherry-truffe

5units.grammecrumble truffe-balsamique

Préparation

Coupez la joue de veau et le pâté de foie gras d'oie à la taille désirée.
Faites mijoter brièvement la joue de veau dans un jus de veau.
Coupez une épaisse tranche de brioche et détaillez-la à la taille souhaitée.
Faites dorer le pain dans une poêle ou faites-le griller brièvement sous la salamandre.
Faites mariner les feuilles d'épinard dans la vinaigrette au xérès.
Servez l'ensemble comme une salade tiède.

Produits mis en avant dans cette recette

Plus de produits mis en avant

HANOS Selektie

34701940

Épinards bébé lavés

par ZAK 250 GRAMME

Chef's Creation

30804630

Joue de veau livrée. cuite sous vide.

par 1 KILOGRAMME

par pièce à 1 kg

Ardoino

27364023

Huile d'olive ev fructus non filtrée

par BOUTEILLE 750 MILLILITRE

VAT 22 Madeira

9068842

Madeira vat 22

par BOUTEILLE 75 CENTILITRE

Bussing

41349166

Brioche pain rond 320gr

par BOÎTE 3 PIÈCES

Jordà

25219030

Crumble balsamique à la truffe noire

par POT 175 GRAMME

Plus de produits mis en avant

Recettes et techniques connexes

Joue de veau au poivre noir, ris de veau, crème de carotte, carottes fanes et agrumes

Joue de veau au poivre noir, ris de veau, crème de carotte, carottes fanes et agrumes : Viande de veau tendre avec une touche d’agrumes.

Échine de porc au paprika fumé, structures de céleri-rave, salade d’épinards et jus de vin rouge

Échine de porc au paprika fumé, structures de céleri-rave, salade d’épinards et jus de vin rouge : Porc savoureux avec un jus de vin profond.

Joue de porc, lardo, champignon et sauge, structures de potiron et champignons crémeux

Joue de porc, lardo, champignon et sauge, structures de potiron et champignons crémeux : Un délicieux mélange de textures et de saveurs.

Poitrine de porc croustillante, pommes de terre hasselback au gorgonzola, fenouil rôti et thym citron

Poitrine de porc croustillante, pommes de terre hasselback au gorgonzola, fenouil rôti et thym citronné : Lard croustillant et pommes de terre crémeuses.