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Soupe au curry avec moules de Zélande et coriandre
Soupe au curry avec bouillon de moules, moules de Zélande et coriandre pour une touche fraîche et épicée. Coût approximatif par personne : €1,56.Ingrédients pour 10 personnes.Ingrédients
10units.grammeFeuilles de coriandre
2units.grammeMoules en coquille
160units.grammeSoupe javanaise au curry
3Vin blanc
Poivre blanc
Préparation
- Faites chauffer de l'huile dans une casserole, ajoutez les moules et assaisonnez-les avec un peu de poivre.
- Déglacez les moules avec le vin blanc.
- Retirez la casserole du feu et décortiquez les moules.
- Filtrez le jus de cuisson des moules à travers un linge et complétez avec de l'eau jusqu'à deux litres.
- Portez à ébullition et ajoutez en remuant la quantité pesée de poudre à soupe.
- Laissez mijoter la soupe pendant 5 minutes.
- Répartissez les moules dans les bols à soupe.
- Versez la soupe dans les bols et garnissez de coriandre.
