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Currysuppe mit Zeeland-Muscheln und Koriander

Kerrysuppe mit Muschelfond, Zeeland-Muscheln und Koriander für eine frische, würzige Note. Ungefährer Preis pro Person: €1,56.Zutaten für 10 Personen.

Zutaten

10units.grammKorianderblätter
2units.grammMiesmuscheln in der Schale
160units.grammJavanische Currysuppe
3Weißwein
weißer Pfeffer

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne, geben Sie die Miesmuscheln hinzu und würzen Sie sie mit etwas Pfeffer.
  2. Löschen Sie die Miesmuscheln mit dem Weißwein ab.
  3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und schälen Sie die Miesmuscheln.
  4. Seihen Sie den Muschelsud durch ein Tuch und füllen Sie mit Wasser auf zwei Liter auf.
  5. Bringen Sie dies zum Kochen und fügen Sie unter Rühren das abgewogene Suppenpulver hinzu.
  6. Lassen Sie die Suppe 5 Minuten sanft köcheln.
  7. Verteilen Sie die Miesmuscheln auf die Suppenschalen.
  8. Füllen Sie die Suppe in die Suppenschalen und garnieren Sie mit dem Koriander.