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Amuse-bouche de homard et gambas
Cet amuse-bouche au homard et à la gambas est parfait à servir lors d'une occasion festive.Avec ces amuse-bouches, vous saurez surprendre vos invités de façon gastronomique. Servez-les sur une vaisselle élégante et surprenante pour un début festif de votre dîner de Noël !
Ingrédients
130units.grammebisque de homard
30units.grammeBeurre
65units.grammeFarine
200units.grammegambas cuites
1units.grammeRas el Hanout
1Œuf
150units.grammePurée de pommes de terre
Préparation
- Faites chauffer la bisque de homard avec le beurre et le ras el hanout jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte (hors du feu).
- Incorporez l'œuf et la purée de pommes de terre.
- Coupez la gambas en morceaux, ajoutez-les et mélangez bien.
- Formez des boules rondes à l'aide d'une cuillère à glace et laissez bien refroidir.
- Faites frire à 180°C dans l'huile jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface et soient dorées.
- Servez avec une délicieuse sauce dip.
