België (nl)
Spaghetti de pommes de terre croustillant
Spaghetti de pommes de terre croustillant avec mayonnaise au kimchi, poudre de paprika fumé et cresson de roquette frais.Un plat principal est incomplet sans un accompagnement qui brille. Nos chefs offrent aux accompagnements leur moment bien mérité sous les projecteurs.
Ingrédients
cresson de roquette
500units.grammePomme de terre
Poivre et sel
Paprika fumé
mayonnaise au kimchi
Mélange à beignet
Préparation
- Coupez la pomme de terre en fines lanières à l'aide d'un coupe-spaghetti.
- Mettez les lanières sous vide fermement afin qu'elles soient bien compressées.
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 40 minutes puis laissez-les complètement refroidir, de préférence une nuit.
- Coupez selon la forme souhaitée et saupoudrez légèrement de mélange à beignet.
- Faites frire environ 4 minutes à 180°C.
- Servez avec du paprika fumé, du cresson de roquette et de la mayonnaise au kimchi.
