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Foodxperience

Mozzarella déguisée en tomate

Mozzarella de bufflonne enrobée d'une gelée de tomate. Un petit cadeau sur la table !

Ingrédients

Fromage frais
Basilic
Mozzarella de bufflonne
pain focaccia
1units.litreJus de tomate et légumes
8units.grammeKappa

Préparation

  1. Prenez de la mozzarella de bufflonne fraîche et mélangez-la avec la même quantité de fromage frais léger dans un robot de cuisine.
  2. Mixez le tout jusqu'à obtenir une crème.
  3. Assaisonnez avec du basilic finement haché.
  4. Déposez la crème sur un morceau de film alimentaire adhérent et serrez bien les extrémités du plastique pour former une forme de tomate.
  5. Faites bien congeler.
  6. Prenez 1 litre de jus de tomate-légumes et mélangez-y 8 grammes de kappa, puis chauffez jusqu'au point d'ébullition.
  7. Retirez la mozzarella du film, piquez-la sur une brochette et plongez-la 1 à 2 fois dans la gelée de tomate chaude.
  8. Laissez le tout décongeler.
  9. Ajoutez un pédoncule de tomate et servez comme une tomate à tartiner avec du pain focaccia.