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Rengdang de merlu en version asiatique, pickles et chou-fleur indien

Les mélanges à pâte de Smedes ont été spécialement développés pour des applications spécifiques.Vous réalisez ainsi non seulement la pâte idéale pour frire du poisson, du poulet et des légumes, mais aussi pour la parfaite croquette au fromage et le beignet aux fruits rouges. Il suffit d'ajouter de l'eau et ils sont prêts à l'emploi. La croûte se forme rapidement, ce qui permet d'absorber moins de graisse. Vous êtes ainsi assuré d'une pâte de qualité constante, avec un résultat léger et croustillant.

Ingrédients

250units.grammePâte à frire asiatique
25units.grammeMarinade indonésienne
150units.grammeFilet de merlu
75units.grammerengdang
20units.grammeconcombre au vinaigre doux
100units.grammeFleurettes de chou-fleur
250units.grammeEau

Préparation

  1. Rühren Sie das Asia-Backteigpulver mit dem Wasser an.
  2. Mischen Sie die Blumenkohlröschen mit der indischen Marinade und rösten Sie sie kurz.
  3. Ziehen Sie den Seehecht durch den Backteig und frittieren Sie ihn ca. 4 Minuten.
  4. Erwärmen Sie das Rendang.
  5. Richten Sie das Rendang auf dem Teller an, legen Sie den Seehecht darauf und garnieren Sie das Gericht mit den Gurkenpickles.