Crème fouettée à la mûre

Name: Crème fouettée à la mûre
Ingredients: 375 units.gramme Eau; 125 units.gramme Lait entier; 25 units.gramme Sucre semoule; 7 units.gramme Sel; 200 units.gramme Beurre; 600 units.gramme Farine T55; 500 units.gramme Œufs; 325 units.gramme Purée de fruits 100% Mûre; 50 units.gramme Œuf; 70 units.gramme Jaune d’œuf; 60 units.gramme Sucre semoule; 20 units.gramme Farine de maïs; 200 units.gramme Fondant; 1 units.gramme colorant violet

Les choux à la crème onctueux, garnis de la saveur intense de la mûre, sont une délicieuse gourmandise que vos invités ne voudront pas manquer.Cette recette est pour environ 2 portions.

Ingrédients

375units.grammeEau

125units.grammeLait entier

25units.grammeSucre semoule

7units.grammeSel

200units.grammeBeurre

600units.grammeFarine T55

500units.grammeŒufs

325units.grammePurée de fruits 100% Mûre

50units.grammeŒuf

70units.grammeJaune d’œuf

60units.grammeSucre semoule

20units.grammeFarine de maïs

200units.grammeFondant

1units.grammecolorant violet

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le lait, le sucre glace, le sel et le beurre.
Ajouter la farine tamisée et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Mélanger la pâte à choux sur le feu pendant 1 minute pour la dessécher.
Transférer dans la cuve d'un batteur muni d'une feuille, laisser refroidir environ 2 minutes puis incorporer lentement les œufs jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Dresser sur papier cuisson à la taille et forme souhaitées et saupoudrer de sucre glace.
Cuire environ 30 minutes à 180°C.