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Cigare de whisky et chocolat au caramel

Cigare en chocolat avec garniture caramel-whisky.Inclus un véritable effet `cendre' avec de la poudre d'argent.

Ingrédients

chocolat glacé noir
moule à chocolat cigare

3units.grammegélatine en feuilles
300units.grammeCrème
35units.grammewhisky
115units.grammecallets de chocolat caramel

crumble de chocolat et espresso

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat à glacer et versez-le dans le moule à chocolat.
  2. Égouttez l'excédent de chocolat du moule pour qu'il ne reste qu'une fine couche.
  3. Placez le moule au réfrigérateur pour faire prendre.

  1. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  2. Faites chauffer la crème avec le whisky et dissolvez-y la gélatine.
  3. Versez la préparation chaude sur le chocolat caramel et mélangez.
  4. Laissez refroidir la préparation à 32°C et garnissez-en les cigares en chocolat.
  5. Laissez prendre au réfrigérateur.

  1. Collez les deux moitiés du cigare ensemble à l'aide de chocolat fondu.
  2. Laissez durcir les cigares au réfrigérateur.
  3. Apportez de la texture au cigare avec une éponge abrasive.
  4. Trempez l'extrémité du cigare dans le chocolat fondu puis dans un crumble finement haché de chocolat et d'espresso, mélangé avec un peu de poudre d'argent pour un véritable effet « cendre ».