België (nl)
Tarte aux pommes & calvados
La quantité dépend du nombre de tartelettes.Ingrédients
pâte à tarte très fine
pruneaux d'Agen
Beurre
pommes Jonagold
Jaune d'œuf
Sucre glace
fleur d'oranger
Préparation
- Préparez une marinade avec ½ eau et ½ calvados, des fleurs d'oranger et du sucre selon votre goût.
- Retirez la marinade du feu, ajoutez les pommes pelées et coupées en morceaux ainsi que les prunes coupées en morceaux.
- Laissez-les dans la marinade jusqu'à ce que le mélange ait refroidi.
- Retirez les fleurs d'oranger et sortez les pommes et les prunes de la marinade. Séchez-les ensuite.
- Découpez la pâte à la taille souhaitée, badigeonnez chaque morceau de pâte de beurre fondu et garnissez un moule de trois couches de pâte.
- Déposez les pommes et les prunes sur la pâte.
- Ajoutez un peu de calvados et saupoudrez de sucre glace.
- Découpez des fines bandes dans le reste de la pâte.
- Badigeonnez-les de beurre et saupoudrez de sucre glace.
- Déposez ces rubans sur les tartelettes.
- Faites dorer le tout au four à 180°C.
- Servez chaud avec de la glace à la vanille en dessert.
