Du jardin

Name: Du jardin
Ingredients: 4 units.gramme Sel; 150 units.gramme Farine; 40 units.gramme Blue Stilton râpé; 15 units.gramme Sucre glace; 30 units.gramme Huile de tournesol; 180 units.gramme Jus de betterave; 1 units.pièces moule en silicone papillon; 1 units.pièces moule en silicone papillon; 5 Crème; Purée de pommes de terre; 225 units.gramme purée de courge butternut; 60 units.gramme Poly-D; 100 units.gramme Farine; 100 units.gramme Beurre fondu; Sel; 100 units.gramme Blanc d’œuf; Sel; 20 units.gramme Farine; 40 units.gramme Isomalt; 30 units.gramme Beurre fondu; 60 units.gramme Blanc d’œuf; 2 Garam masala; Sel; 8 units.gramme palatinose; 1 units.pièces moule en silicone Eden; 0.5 units.pièces fromage époisses; 1 units.pièces moule en silicone piuma; Farine à tempura; 40 units.gramme fromage finement râpé; 20 units.gramme Farine de maïs

Papillons de fromage croustillants comestibles et feuilles de légumes.Délicieuses bouchées pour l'apéritif aux saveurs de parmesan, potiron, blue stilton, époisses et herbes du jardin.

Ingrédients

4units.grammeSel

150units.grammeFarine

40units.grammeBlue Stilton râpé

15units.grammeSucre glace

30units.grammeHuile de tournesol

180units.grammeJus de betterave

1units.piècesmoule en silicone papillon

5Crème

Purée de pommes de terre

100units.grammeFarine

100units.grammeBeurre fondu

Sel

100units.grammeBlanc d’œuf

0.5units.piècesfromage époisses

225units.grammepurée de courge butternut

60units.grammePoly-D

Sel

40units.grammeIsomalt

2Garam masala

8units.grammepalatinose

1units.piècesmoule en silicone Eden

20units.grammeFarine

30units.grammeBeurre fondu

60units.grammeBlanc d’œuf

Sel

1units.piècesmoule en silicone piuma

40units.grammefromage finement râpé

20units.grammeFarine de maïs

1Persil

1units.piècesgousse d’ail

Farine à tempura

Eau

saumon furikake

Sel

1units.piècesmoule en silicone piuma

Préparation

Faites congeler le fromage pour qu'il soit plus facile à râper.
Mélangez ensuite tous les ingrédients pour obtenir une pâte.
Étalez finement dans le moule papillon et faites cuire à 170°C environ 8 minutes.
Façonnez-les immédiatement tant qu'ils sont encore chauds.

Chauffez 5 dl de crème avec un demi fromage époisses jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Mélangez cela avec une purée de pommes de terre sèche jusqu'à obtenir une crème.
Pesez-en 100 grammes.
Avec le reste des ingrédients, faites une pâte, étalez-la finement dans le moule papillon et faites cuire au four à 170°C pendant environ 8 minutes.
Façonnez-les tant qu'ils sont encore chauds.

Épluchez et faites cuire la courge butternut.
Mixez chaud jusqu'à obtenir une purée lisse et passez éventuellement au tamis.
Pesez-en 225 grammes.
Mélangez cette purée chaude dans le robot avec les autres ingrédients pour obtenir une pâte.
Étalez finement dans le moule et faites cuire à 90˚C pendant 60 minutes.

Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte.
Étalez finement dans le moule et faites cuire à 170°C pendant environ 8 minutes.

Mélangez la farine à tempura avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse à étaler.
Ajoutez le sel et le furikake et mélangez bien.
Découpez le moule en format plus petit.
Étalez la pâte finement et faites frire avec le moule dans l'huile à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. En général, ils se détachent du moule une fois cuits.