Ceviche végétarien

Name: Ceviche végétarien
Ingredients: Potiron; Avocat; 20 units.gramme Sel; 160 units.gramme Gingembre; 8 jus de citron vert (frais); 2 units.pièces Gousse d’ail; papaye; 1 Sauce soja; 1 Jus d’orange; 2 Mirin; 2 Huile de sésame; 0.5 units.pièces Citronnelle; 2 units.pièces Feuille de citronnier; 2 units.pièces botte de basilic; 5 units.pièces botte de mélisse citronnée; 5 units.pièces zeste de combava; 750 units.millilitre Huile de tournesol; 9 units.pièces fèves de soja; 50 units.gramme légumes assaisonnés; 15 units.pièces maïs soufflé; 7 units.pièces ghoa crees

Un ceviche végétarien avec avocat, papaye, potiron et huile de kaffir lime.

Ingrédients

Potiron

Avocat

papaye

20units.grammeSel

160units.grammeGingembre

8jus de citron vert (frais)

2units.piècesGousse d’ail

1Sauce soja

1Jus d’orange

2Mirin

2Huile de sésame

0.5units.piècesCitronnelle

2units.piècesFeuille de citronnier

2units.piècesbotte de basilic

5units.piècesbotte de mélisse citronnée

5units.pièceszeste de combava

750units.millilitreHuile de tournesol

9units.piècesfèves de soja

50units.grammelégumes assaisonnés

15units.piècesmaïs soufflé

7units.piècesghoa crees

Préparation

Coupez tous les ingrédients en brunoise.

Coupez le gingembre en tranches, épluchez l'ail et coupez-le en deux.
Portez à ébullition le jus de citron vert, le jus d'orange, l'ail, le gingembre et le sel.
À ébullition, retirez du feu et laissez infuser 60 minutes.
Filtrez le tout et ajoutez les autres ingrédients.
Faites mariner les légumes dedans et assaisonnez avec du kaffir lime et du poivre rose.
Terminez le leche de tigre en ajoutant la crème de coco.