Fruit avec sabayon aux violettes gratiné

Name: Fruit avec sabayon aux violettes gratiné
Ingredients: 400 units.gramme Jaune d'œuf; 400 units.gramme crème fouettée souple; fruits rouges frais; 180 units.gramme Sucre pour distributeur; fleurs fraîches; 80 units.gramme liqueur de violette

Barbe à papa, fleurs comestibles, fruits rouges frais et liqueur de violette... Il n'y a pas de doute, votre invité aura des envies de printemps !

Ingrédients

400units.grammeJaune d'œuf

400units.grammecrème fouettée souple

fruits rouges frais

180units.grammeSucre pour distributeur

fleurs fraîches

80units.grammeliqueur de violette

Préparation

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre et la liqueur de violette au bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Laissez refroidir puis incorporez la crème délicatement.
Disposez les fruits dans une assiette creuse et nappez de sabayon.
Faites légèrement gratiner au chalumeau.
Réalisez une barbe à papa, déposez une boule sur le dessert et terminez avec divers pétales de fleurs fraîches.

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