Les graines d'anis ont une saveur chaude et rappelant la réglisse. Le goût et l'odeur rappellent un peu la réglisse. Elles sont délicieuses en combinaison avec du poulet, du fromage et des fruits et sont donc utilisées dans les biscuits, les plats crus, les salades de betteraves et les salades de fruits. Les graines sont également agréables pour mijoter dans les plats d'hiver et les sauces. Les graines d'anis (entières) conservent leur goût et leur arôme plus longtemps que la forme moulue.
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