Un plat d'asperges frais avec des coquilles Saint-Jacques, de la laitue romaine et une sauce crémeuse au vin blanc, terminé par des œufs de poisson.

Ce curry crémeux à la courge associe la saveur douce et sucrée de la courge à la texture juteuse des gambas et à une touche de fraîcheur de coriandre.

Une soupe thaïlandaise crémeuse à base de patate douce, avec une touche épicée et relevée.

Une soupe de betteraves fumée, veloutée, avec une subtile saveur fumée, garnie de crème aigre fraîche et servie avec des tortillas de betterave croustillantes.

Pour ce plat, nous associons le saumon à la saveur fraîche du chou-rave, aux épinards tendres et à une sauce au vin blanc raffinée enrichie d’œufs de poisson.