La farine de maïs Harina P.A.N. est un nom connu en Amérique latine. Le maïs est précuit puis moulu en farine. La farine de maïs jaune est facile à utiliser : mélangez-la avec de l'eau pour former une pâte. La farine peut être utilisée pour les Hush Puppies, Arepa et muffins de maïs, mais aussi pour les tortillas, empanadas, pain de maïs et tamal.
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