Cette mousse végétalienne est un mélange d'agar-agar et de fécule de tapioca. Les ingrédients sont d'origine végétale.
Base : 1 % à 2,5 % par litre.
Utilisation : Basse température de gélification : entre 32°C-40°C. Ajoutez la poudre à la crème de base de la mousse froide. Mélangez et chauffez en remuant à 100°C. Puis laissez refroidir à 50°C-60°C et mélangez avec la composante aérienne avec des mouvements enveloppants. Versez dans des moules ou le récipient choisi et laissez refroidir. Peut être congelé sans provoquer de synérèse.
Conseil de conservation après ouvertureRecommended keep at 15-25ºC, in a dry place out of light
Température minimale de conservation15 ºC
Température maximale de conservation25 ºC
Conseil de préparationDosage:1,5-2,5%
Energie (kJ)1992
Energie (Kcal)282
Protéines (gramme)0,3
Glucides (gramme)49
- dont sucre (gramme)0
Graisse (gramme)0,1
- dont saturé (gramme)0,06
Fibres (gramme)43
Sel (gramme)0,9
CaractéristiqueVégétarien, Veganistisch
Recettes avec ce produit
Nous avons rassemblé plusieurs recettes que vous pouvez préparer avec ce Mousse végane
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