HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Eetbaar amandelbestek

Bestellen uw gasten geen dessert? Verras ze dan met een snackdessert. Dit zijn kleine, betaalbare creaties die gedeeld kunnen worden.

Zo is het verkopen van een digestief of extra koffie een stuk eenvoudiger. 

Benodigdheden

40grAmandelpoeder
100grGesmolten boter
stencil lepel
50grwitte bloem
175grFijne suiker
stencil vork
stencil mes
100grEiwit

600grMelk
50grFijne suiker
500grLobbige room
250grAmandelpoeder
10grGeweekte bladgelatine

Bereiding

  • Meng het eiwit met de suiker en boter in een bekken.
  • Voeg de bloem en amandelbloem toe en roer tot beslag.
  • Laat het beslag opstijven en strijk dun uit op een bakmat met behulp van de stencils.
  • Bak het bestek 8 minuten op 175°C.

  • Verwarm een klein beetje van de melk met de suiker en los de gelatine erin op.
  • Meng amandelbloem met deze melk.
  • Meng de rest van de melk door het mengsel met behulp van een staafmixer.
  • Meng de lobbige room erdoorheen.