Nederlands
Deutsch
English
Français
Forel met Toscaanse kruiden en citroenpasta
De combinatie van Toscaanse kruiden en citroenpasta geven de forel een verfrissende en smaakvolle twist.Benodigdheden
Bereiding
forelfilet
200grGeklaarde boter
Olijfolie
Witte asperges
Parmezaanse kaas
12grToscaanse specerijen
50grCitroenpasta
Bereiding
- Verwarm de boter met de Toscaanse specerijen en meng goed door elkaar.
- Leg de forelfilet (met vel, geschubd en ontgraat) met de velkant in de pan en bak aan met olijfolie.
- Assoreer de filet met de warme boter en laat mooi garen.
- Kook de pasta in 6 minuten gaar.
- Zeef het kookvocht en voeg een beetje van de specerijenboter toe.
- Hussel goed door elkaar en draai met pincet tot vorm.
- Bestrijk de asperges (gekookt en gegrilt) met een beetje olijfolie en brand aan met een gasbrander.
- Plaats de gegaarde filet op een bord.
- Leg de pasta en asperge ernaast.
- Rasp een beetje Parmezaanse kaas over de pasta.
- Lepel er nog een beetje van de achtergebleven bakboter overheen en serveer.
