HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Meringue van blauwe bes

Silvia eiwitpoeder (28623456) is een mix op basis van eiwit en suiker (Italiaans kookschuim in poedervorm).Eenvoudig om met water (koud) op te kloppen en bijvoorbeeld te gebruiken als flambeerschuim.

Benodigdheden

300grSilvia eiwitpoeder
120grWater
50grcompound blauwe bes

Bereiding

  1. Klop alle ingrediënten samen op in een KitchenAid met garde.
  2. Spuit op en laat drogen in een oven van 85°C of in een droogmachine (65°C).