HANOS horeca groothandel
Klant worden
Foodxperience

Tom kha kai

Met de verrassende en eigentijdse wereldsoepen van Knorr Professional serveer je in handomdraai een spannend gerecht.De soepen zijn eenvoudig te bereiden en direct te serveren, maar als slimme basis ook zeer geschikt om te verrijken! Onderstaand recept is geschikt voor 10 personen.

Benodigdheden

20grLimoensap
8grKnorr Professional Knoflook
8grDjeroek poeroet
20grZonnebloemolie
20grrode curry pasta
40grgalanga
7units.deciliterKokosmelk
22grKnorr Kippenbouillon 1-2-3
50grCitroengras
10grfish sauce
1stBos lente-ui
1stbakje siso purper
0.25stBos koriander
5stkippendij

Bereiding

  1. Breng 1,2 liter water aan de kook en voeg de bouillonpoeder toe.
  2. Snijd de galanga en het citroengras fijn.
  3. Verwarm de olie en voeg de galanga, citroengras, djeroek poeroet, knoflook en de curry pasta toe.
  4. Voeg het limoensap, kippenbouillon, kokosmelk en de vissaus toe.
  5. Breng de soep aan de kook en voeg de kip toe.
  6. Zet de hittebron laag en laat het geheel ca 35 minuten trekken.
  7. Haal de kippendijenvlees uit de soep en passeer de soep door een zeef.
  8. Pluk de kip en snijd de koriander grof. Snijd de lenteui in ringetjes.
  9. Opmaak: verdeel de geplukte kip over de soepkommen.
  10. Schep de soep in de soepkommen en garneer met de koriander, lenteui en de siso.
  • Tip: wij serveren de Tom Ka Khai ook wel met fijngesneden Granny Smith, rode paprika, bosui, koriander, limoenrasp en ragfijne julienne van djeroek poeroet.