12-Uurtje mit Briochebrötchen mit Käsekroketten und grobem Senf

Name: 12-Uurtje mit Briochebrötchen mit Käsekroketten und grobem Senf
Ingredients: 30 units.gramm Ausgebratener Speck; 70 units.gramm Hühnerfrikassee; 20 units.gramm grober Senf; 10 units.gramm Kerbel; 1 units.stück Mini-Briochebrötchen; 20 units.gramm Chutney aus karamellisierter Zwiebel; 1 units.stück Käsekroketten; 25 units.gramm grünes Pesto; 10 units.gramm Knoblauchcroutons; 15 ml Olivenöl; 1 Zwiebelsuppe; 10 units.gramm Estragon

12-Uurtje mit Briochebrötchen mit Käsekroket und grobem Senf, Hühnerfrikassee, Chutney aus karamellisierten roten Zwiebeln und Zwiebelsuppe mit grünem Pesto.

Mit den Produkten von Chef’s Creation sind Sie sicher, die beste Basis für Ihre Gerichte zu haben. Mit Chef’s Creation behalten Sie Ihre eigene Handschrift und servieren im Handumdrehen die leckersten Gerichte. Für jede Saison entwickeln wir sous-vide zubereitete Produkte, die zur Qualität und zum Komfort für die Küchenbrigade beitragen. Auch für diesen Herbst waren unsere Köche für Sie im Einsatz.

Zutaten

30units.grammAusgebratener Speck

70units.grammHühnerfrikassee

20units.grammgrober Senf

10units.grammKerbel

1units.stückMini-Briochebrötchen

20units.grammChutney aus karamellisierter Zwiebel

1units.stückKäsekroketten

25units.grammgrünes Pesto

10units.grammKnoblauchcroutons

15mlOlivenöl

1Zwiebelsuppe

10units.grammEstragon

Zubereitung

Röste das Brioche-Brötchen kurz an.
Erwärme das Hühnerfrikassee im Dampfgarer in einer geschlossenen Verpackung oder erwärme es portionsweise vorsichtig in einem Topf.
Backe den Speck kurz in einem heißen Ofen knusprig.
Frittiere die Käsekrokette nach Anleitung auf der Verpackung.
Belege das Brioche-Brötchen mit der Krokette und grobem Senf.
Erwärme die gewünschte Menge Zwiebelsuppe und gib kurz vor dem Servieren einen kleinen Löffel Pesto dazu.
Serviere die verschiedenen Gerichte und Häppchen auf unterschiedlichen Tellern und in verschiedenen Schälchen, eventuell auf einem schönen Brett.